甜品策划书(甜品策划书30页)

1. 甜品策划书30页

经营范围包括：群众参与的文艺类演出、比赛等公益性文化活动的策划;文化艺术咨询服务;企业管理服务（涉及许可经营项目的除外）;企业管理咨询服务;商品信息咨询服务;商品批发贸易（许可审批类商品除外）;商品零售贸易（许可审批类商品除外）;餐饮管理;策划创意服务;甜品制售;小吃服务;快餐服务;冷热饮品制售;西餐服务;中餐服务;预包装食品零售;散装食品零售;非酒精饮料、茶叶批发;酒类零售。

2. 甜品店商业计划书3000字

甜品店创业计划书

目录

一、店面介绍

二、行业分析

三、本地甜品市场分析

四、产品分析

五、经营目标

六、营销策略

七、生产管理计划

八、财务计划

九、风险与风险管理

前言：甜品是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药，甜品在中国有悠久的历史，远在商代便已出现，但是在宜州德胜镇，目前还没有任何一家以甜品为主要产品的商店，这个市场的空白使我们看到了商机，本着自主创业、从小做起的精神，我们决定在德胜镇开一家甜品店，因为这是德胜第一家甜品店，因而我们决定命名为“一号”甜品店。

一、店面介绍

1、店面地址

广西宜州市德胜镇政和路

2、经营理念

“清凉、闲适、自然、品质、快捷”五个关键词即可概括我们这个小店的理念，“清凉”指的是我们的甜品具有消暑去热，爽口怡心的特点，同时，食用我们的甜品，不需要有非常充足的理由，因为食用我们的甜品，你会有一种安逸、悠闲的感觉。我们的甜品，纯天然材料制作，生产加工过程中保证干净、纯正，口味一流，因而“自然、品质”。最后，我们的甜品除外卖以外保证顾客在三分钟内能够拿到成品，外卖保证在15分钟内送达，因而“快捷”。

3、战略目标

以甜品销售为主线，附加各种茶类冷饮销售，销售范围涵括整个德胜镇城区，计划在一年内完全占有德胜镇的市场，稳定销售状况并且收回初期投入。

4、店面定位

“一号”甜品店主要以休闲消暑为主，同时面向德胜镇中小学生进行销售，因此，产品定位以低端产品为主，根据市场反应进行适当变更产品定位。创新、开拓，在最大限度上，引领德胜镇甜品风尚导向。

5、团队实力

我们团队目前有两名成员，甜品店开业之后还会再招1名侍应生。我们团队中，覃艺负责新产品的开发调制，彭高才负责产品的销售推广以及管理。做为一个爱吃甜食的女生，覃艺对于甜食的狂热兴趣使我们有充分的理由相信她能够胜任新产品开发这一工作;彭高才做为一个思维敏捷、口才出众、见多识广的男孩，对于胜任销售推广以及管理这样的工作抱有极大的自信。据此看来，虽然我们只有两个人，但是我们拥有一个强大的供销皆行的团队。

二、行业分析

1、行业现状

甜品是指各类甜食、饮品、水果调制品，广东人称之为糖水，是粤港美食的代表。糖水既可以作为中式饭食后的甜品，也可以作为夜宵的小品，为我们带来愉快的心情。在珠三角和港澳地区，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粤大地孕育了数百年。随着人们生活水平的提高，现代甜品行业发展迅猛，各类甜品企业层出不穷，现在市面上比较常见的连锁甜品企业主要有满记甜品、酷吧甜品、许留山甜品、新锐港式靓饮，像麦当劳、肯德基这些快餐连锁企业也有甜品销售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛，随处可见。甜品业得竞争激烈程度也可想而知。

2、行业发展前景

随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，“吃”已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。所以，衣、食、住、行等行业虽然传统却不时，更因其与人们息息相关，永远都有市场。甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受和喜欢。有机构通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、南宁、沈阳、哈尔滨、长春、济南、太原、郑州、杭州、南京、苏州、长沙等十九个城市进行调查后发现，80%以上的被调查者都喜欢甜品，90%的人把甜品作为生活中的一部分。因此甜品业的发展前景非常广阔不可估量。

3、回报率

预计第一年投资回报率为40%左右，第二年投资回报率在60%——80%之间。

三、德胜镇甜品市场分析

1、市场前景及店面选址状况

当今德胜，甜品店这个行业比较空缺，没有一个正规的甜品店铺，平日的甜品都来自粥摊，品种比较单一，而且在卫生安全方面有很大的隐患。另外，更重要的是不受季节的限制，无论春夏秋冬都可以推出不同的甜品。主要消费群体是中小学生，现在国家执行双休日无补课制度，星期六、星期日这两天客流量很大，因此销售机会增多。

店面所选地址在政和路，附近是德胜汽车站，靠近德胜镇商业中心，是入城的必经之路，进一步增大了客流量。

2、竞争者分析

德胜镇内没有其他甜品店，但是有两家奶茶店，对我们的甜品店生意可能会造成冲击。其中一家奶茶店的价格比较便宜，但是店铺比较简陋，没有提供桌子和椅子供消费者休息;另一家奶茶店店面规模比较大，有提供桌椅但产品价格偏高，而且产品种类繁杂，从奶茶到烧烤，显得产品不够专一;同时两家奶茶店都不做外卖。因而家奶茶店的产品对于我们甜品店虽然会造成一定的威胁，但是从上面可以看出，它们造成的威胁并不大。

3、目标顾客

主要目标顾客为德胜镇中小学生以及青年消费者，其次，德胜镇的中年消费者也是一个很有潜力的甜品消费群体。

四、产品分析

在高温的夏季，酷暑吞噬着城市的每一个角落，人们走在街头通常想到的是找一家店，能喝上一杯让人身心舒畅的冰凉饮品，平衡一下身体的热气;在冬季，热食滋补甜品、手工磨糊、牛奶炖品、精选奶制甜品等让喜欢甜食的人们在寒冷的冬天也能尝到可口的甜品。

1、产品简介

(1)杨枝甘露

杨枝甘露是一种港式甜品。做这道甜品最正宗的食材是：西米、芒果、沙田柚、牛奶。在清香的牛奶中，混合加入弹力爽滑的西米、软糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚，如此特别的搭配，决定了这道甜品独有的特别口感。

(2)枸杞雪梨银耳甜汤

雪梨、银耳都是解渴上品，加上枸杞子的搭配，润喉的同时清凉身心，微甜的口味，较低的热量，这样的甜品告诉您什么是放心朵颐，不需要担心身材变形。

(3)百合银耳甜汤

百合的味道清香脱俗，而银耳则脆嫩爽口;此道甜品能安定心神、活络气血，还有润肺止咳、生津滋阴的功效。一般情况都可以喝，特别是秋天，清补佳品。

(4)木瓜椰汁西米露

一份简单的西米露可以是原味的，也可以变化出很多其它组合，放入喜欢的水果，味道也很不错。

(5)各种布丁

布丁特点：口味香甜嫩滑，颜色艳丽、气味清香、营养丰富，老少咸宜。

(6)银耳莲子羹

银耳莲子羹具有润肺生津、止咳清热、养胃补气、润燥化痰、去虚劳、清火等功能，在夏天喝，即能防暑降温，又能养颜美容。

(7)还有其他诸如：玉米糖水、豆沙锅饼、双皮奶、豆腐花、龟苓膏、海带绿豆沙、红豆沙、芝麻糊、花生糊、八宝粥、清茶等等。

2、产品重心

我们“一号”的甜品以解暑为主要特色，同时注重健康饮食，让顾客在我们的店内找到一种享受美食感觉。

五、经营目标

由于德胜镇目前没有甜品店，因而我们“一号”的经营目标首先是引领德胜镇甜品走向，其次，我们的甜品要迅速占领市场，保证销路，确保在一年内达到收回成本。

同时，在一定程度上，我们会对健康饮食进行适当的宣传，在尽可能的盈利的情况下促使德胜镇人民树立健康饮食的观念，达到既宣传了我们“一号”甜品又惠及于大众的双赢局面。

六、营销策略

1、产品策略

(1)招牌产品为杨枝甘露和椰汁西米露，其次是八宝粥、绿豆粥、玉米糖水、豆腐花等常见低价甜品。

(2)季节不同，产品相应的销售策略也有所改变。在保持招牌产品不变的情况下，春、秋两季气候凉爽，以清补效果最好的百合银耳甜汤为主;夏季炎热，以凉爽解渴的银耳莲子羹为主;冬季气候干燥，以百合银耳甜汤为主。

(3)店内兼营各种清茶，如红茶，绿茶等。

3、促销策略

(1)节假日期间在我们的甜品店购买到一定数量的甜品，送糕点若干。

(2)使用会员积分制度，会员消费达到一定的积分后，可以兑现为相应分值的产品。

(3)销售状况下降的时候我们会采取价格折扣制度，折扣额度根据当时的情况相应更改。

4、广告策略

(1)开业首日进行开业庆，连续三日半价销售产品，发放甜品店宣传单。

(2)店内外放置5个pop广告，吸引顾客消费。

(3)店内前台柜上放置4张甜品单，方便顾客明了我们“一号”甜品的所有甜品样式，同时方便顾客点甜品。

七、生产管理计划

1、卫生管理

(1)时刻保持店内清洁，除此之外每隔2小时清洁一次店面。

(2)冰柜每周定时清洁一次，烹制产品时用到的锅碗等烹制结束后立刻清洗，装盛产品的瓷碗、瓷盘、杯子用后即清洁消毒。

(3)店内全体成员统一穿天蓝色纯色制服，减少产品二次污染的可能。

2、生产产品及每日营业流程(每日)

早上6点：清洗烹饪工具、清洗烹饪材料、烹饪材料处理(切片、丁等)

早上6点20分：上锅烹制、水果处理、准备烹调工具

早上8点：完成烹饪，烹调产品，开门营业

晚上10点30分：关门歇业

3、营业要求

(1)保持微笑，热情大方、不厌其烦的接待顾客。

(2)不能让任何一名顾客在等候产品的时间上花掉超过三分钟，如因此引起顾客不满的记点扣除当月薪金或分红，充入生产变动成本内用于购买生产材料。

八、财务计划

1、经营费用预算

(1)前期固定成本投入

铺面转让：10000~15000元(协商中)

铺面月租：1000元

每月水电杂项：150元

侍应薪酬：1000元

门面装修：5000元

256l冰柜：2000元

消毒柜：1000元

封口机：2000元/台

桌子：120元*2张

椅子：20元*10张

前台柜：200元

时钟：20元

杯子：3元*50个

瓷盘(套装)：5元*50个

瓷碗：2*50个

调羹：1*150支

pop广告印刷：30元/张*5

宣传单：0.8*200

甜品单：5元/张*4

一次性纸杯纸碗：8元/打，每日需准备5打左右

一次性调羹：3元/打，每日需准备5打左右

(2)第一年总投入

彭高才6万元，覃艺4万元，共10万元，其中用于第一年固定支出的合计72240元，余下27760元用于采购制作甜品所需的原料。

2、盈利分析

(1)除去固定成本平均单件商品利润计算

平均单件商品利润=[(5+3.5+3.5+2.5+2.5+3.5+1.5+1+3+1.5+2+2+2+2+2+2+2)-(3+2+2+1.2+1.2+2+0.8+0.6+2+0.5+1.2+0.8+0.8+1+1.2+0.8)]/17

　　≈1.14(元)

(2)保本销量计算

因为我们预计在1年内收回成本，因此保本每日销量

={[1000+150+1000+(40+15)*30]*12+15000+5000+2000+1000+2000+240+200+200+20+150+250+100+150+30*5+0.8*200+5*4}/365≈174份/天

(3)根据以上计算，我们的“一号”甜品店平均每日销量在174份时，一年内我们即可以收回成本。德胜镇城区人口约1.6万，加上其辖区内村屯，总人口约4.3万人，其中，10岁~24岁9156人，由于没有竞争者参与市场竞争，因此只要宣传得当，每日10~24岁间的人群中有2%的人光临“一号”甜品，我们即可达成目标，在这之外的数目即为盈利。这里，还没算上小于10岁及大于24岁的人群，这是因为目前来说，这部分人群对消费甜品这类休闲食品的需求程度普遍不高，但也具有一定的发展潜力。

(4)通过以上分析，我们保守估计“一号”甜品店成功的概率为70%，不成功的30%的几率主要来自于可能的跟风者同行以及自然和政策因素。

3、盈利分配

由于覃艺负责的工作相对比较重要，而彭高才出资较多，平衡厉害后我们的盈利分配为覃艺50%，彭高才50%，即股权覃艺50%，彭高才50%。

九、风险与风险管理

1、风险

我们的“一号”甜品店有可能会遇到种风险

(1)竞争者跟风开甜品店。由于德胜镇没有甜品店，因而在我们“一号”甜品店开业后，可能会引起其他投资者跟风投资开设甜品店。

(2)政府城镇规划建设。由于德胜镇目前仍然还有巨大的发展潜力，镇政府的城镇规划建设模拟图我们无法看到，因此需要对可能的改建、更改片区用途等各种情况做好心理准备。

(3)其他自然因素

2、风险应对策略

(1)针对可能的竞争者，我们的策略是在“一号”成立之后，根据顾客的反映逐渐改善我们的服务质量，争取达到“进我一号门，满意传出城”的效果。同时坚持“人无我有，人有我优”的创新原则，稳中求胜。

(2)针对政府这方面的风险，由于这属于不可抗力，因此对城区内其他地区的铺面状况要及时掌握，假设政府城镇规划建设对“一号”甜品店造成巨大的影响，那么及时的迁移店铺是最好的选择。

(3)自然因素不可预估，因此对此种风险采取见机行事的办法，其中，最大限度减轻损失是第一考虑目标。

3. 甜品店策划书

目标客户：1、想吃蛋糕的。2、想为家人过生日庆祝的。3、喜欢品味美食的。4、喜欢多彩生活的。客户定位：如何分析目标客户群体

　　房地产项目策划主要围绕项目定位进行，在项目定位决策过程中，由市场定位、功能定位、身份定位等形成了一套完善的定位系统。

　　再考虑竞争以及趋利避害的需要，往往就形成了差异化定位系统。

　　在这套差异化定位系统中，市场定位无疑是重中之重，它包括区域定位、客户定位、户型定位、物管定位等多个方面。

　　市场定位决定了目标客户群的定位，此时再对目标客户群进行深入分析是为了项目推广能够更加准确有效。

　　这里的分析结果将决定整个公关计划，包括媒体的选择、组合，宣传主题、力度，诉求方式和其他辅助手段，同时，价格定位和付款方式也要看看目标客户的经济背景。

　　对目标客户群的背景分析包括两个方面，即经济背景和文化背景。

　　经济背景是指目标客户的经济实力和行业特征，如果是公司，就要了解他们的实力、规模、经营管理模式；他们能够承受得起多高的租金，通常是购买还是租用物业，需要多大面积

4. 甜品策划书封面

从白天到黑夜 东京这座不死鸟都市 又将会迎来怎样的美食邂逅 请继续观看《东京美食特辑（下）》 ?承载繁华都市裡的一角温情? 披上夜色的东京散发出不一样的魅力，平日时尚繁忙的新宿、涉谷的街角里，藏匿着鳞次栉比的个性居酒屋，不管是食物、美酒、装饰，居酒屋都有温暖你心脾的能力。忙碌了一天的上班族，来到这些居酒屋里，美酒几杯搭配可口的下酒菜，褪去了白天的疲惫，彼此诉说着琐碎的故事…… ?新宿 ?新宿黄金街——酒和美食的故事 《深夜食堂》漫画的原型就是取材对于新宿黄金街，这片在上世纪六十年代便吸引着文人墨客们的聚集地，让他们在美食美酒的调和下碰撞出不一样的灵感火花。今天的黄金街更像是城市的B面，白天夹杂在城市的缝隙里，安静温柔的街道容易人被忽略。而夜晚的黄金街却成了新宿的主角，吸引着游客、上班族、作家等各样的人群，狭小的空间里让店家和客人之间更容易找到合适的距离交流，使原本陌生彼此，因为一个故事，变得心灵相通。 地址：東京都新宿歌舞伎町１丁目 交通：JR新宿站东口出来步行700米。 ?新宿まき串串タロー东口店—— 一边品酒一边撸串 想在东京撸串，新宿串串就是个不错的选择，店里丰富的选择，搭配美酒让你吃到撑。 地址：新宿3-21-4 第二サンパークビル2F（新宿有多家分店） 交通：新宿站B11出口出来步行约2分钟。 ?涉谷 作为时尚、个性代名词的涉谷，到了晚上却拥有着将人穿越到昭和时代的神奇能力。昭和风情的居酒屋布置著上世纪复古的装饰，曾经繁华一时的昭和时代，记载着几代人不同的回忆，年长一些的人们可以在这里找到青春的记忆，上班的年轻人们可以在这里迅速地重拾童年的快乐。 ?えびす駄菓子バー——时光机杂货铺 一边可以悠闲地喝着小酒一边谈笑风生的居酒屋。除了作为餐馆的功能外，它更像是一个具有时光机功能的杂货铺，那些消失已久的零食，整整齐齐地和多年前一样的出现这里。 地址：東京都渋谷区恵比寿西１?１３?７ 交通：惠比寿站3号出口出来步行约3分钟。

?代々木ミルクホール——七八十年代风的音乐餐馆

这是一家可以让人带回到上世纪七八十年代的音乐时代的餐馆，餐馆内的背景音乐来自昭和时代的和风歌谣，馆内到处是老唱片封面做的装饰。来这里除了吃美味以外，不妨和店主讨论一下音乐，你会有不一样的收获。 地址：日本東京都渋谷区代々木１丁目３２?１２ 交通：JR代代木站A1出口出来步行约1分钟。

?薄利多卖半兵ヱ——昭和风的地道居酒屋

这是一家昭和风格的居酒屋，来自昭和时代的装饰画布置了整个居酒屋。而且价格合理，特别是这里的烤鸡肉串，从开业以来价格一直没有变过，一串大概在50日元左右，非常物美价廉。 地址：東京都渋谷区道玄坂1-6-8 楠本第2ビルB1F（全日本有多家分店） 交通：从八公像步行约4分钟。 Tips：在东京吃居酒屋，当地人有着一晚吃很多家的习惯，来这里不妨入乡随俗，一晚上多进几家店，尝试不一样的风味。另外，在选择上，老一些的居酒屋美味的几率更大一些，但是一般没有中文服务，点菜时就要看各自本领啦。 ?艺术品般的和果子魅力? 东京的和果子店有着和京都平分秋色的实力。精致的和果子原本是茶道里的一位配角，但是在今天这样充斥着各式各样西式洋点的东京街头，却拥有着主角的风采。完全没有快餐气息的甜点，艺术品一样的外观就足以让人惊艳许久。如今它是繁忙上班族匆忙中的充饥之物，是时尚人士的下午茶点心，也是旅客带回家乡的一份伴手礼……不管它以怎样的面孔出现，都代表了东京人的那份精细和情趣。 ?一幸庵——料理人的专注 一幸庵坐落于小石川里安静的一隅，经营者水上力和所有和果子手艺人一样，有着自己的坚持。比如，制作和果子前他会用天然皂反反复复搓洗手5遍，因为对于和果子制作人来讲手是十分重要的，它是感知每种材料的生命，每一道工序的温度和火候，他必须像保护生命一样保护它。这样认真的水上力，做出来的味道自然极佳，创新的72候系列，更是手艺与味道的登峰造极之作。 地址：東京都文京区小石川５丁目３?１５ 交通：茗荷谷站出来步行约4分钟。 ?清月堂——一代一果 清月堂有个这样的规矩"一代一果"，就是说每一代的传承人都必须制作出一款有自己理念的和果子，这规矩一直沿用到现在的第四代。并且清月堂还会根据每个季节的食材、天气的不同，制作出应季的和果子。 地址：東京都豊島区西池袋１丁目１?２５ 交通：池袋站南闸机口出来步行约1分钟。 ?森幸四郎——哆啦A梦的最爱 如果让哆啦A梦推荐一家它最爱的铜锣烧店铺，我想一定会是"森幸四郎"。这家曾获得"农林水产大臣奖"明星店铺，从昭和27年就开始制作铜锣烧，精湛的技艺让每个吃过的顾客都赞不绝口，尤其是外层蛋糕的纹路清晰好看，吃起来极富有弹性。 地址：東京都千代田区丸の内１丁目９?１ 交通：东京站八重洲北出口步行约3分钟。 ?大角玉屋——人气草莓大福 大角玉屋曾经制作出的轰动甜品界的人气产品草莓大福。在第三代店长的妙手下将原本就很受欢迎的红豆大福和草莓完美的结合，让草莓大福一跃成为大角玉屋的代言"人"！ 地址：东京都新宿区住吉町8-25 交通：曙桥站A2出口出来步行约4分钟。 2017年的东京依然可口 让我们伴随着五郎新一轮的脚步 趁着人潮汹涌的樱花季未到之前 在东京的街头 寻觅一场属于自己的美食情缘！

5. 甜品计划书5000字以上

甜品店引流5步：

1、确定思路及预算：

做引流前，先确定思路和预算。引流主题是什么，预算有多少。甜品店开业需要多少客流来支撑，通过多少新客来进行转化成老客等等。比如想试试水，先计划投入1500元宣传费用。

2、确定原点人群：

什么叫做“原点人群”呢？甜品店店铺客单价大概是50元，目标客户群体定位为附近写字楼的白领。这里说下，定目标客户的时候，一定要精准，其实是人群越小越好，这是原点人群，店铺适用范围可以很大，原点人群却是要越精准越好。

3、设置一个“诱惑的礼品”：

对于白领来说，甜品店里的鲜榨饮品是一个很不错的礼品。市面上一杯鲜榨饮料是28元，但成本只需要8块。计划1500元的宣传预算，相当于可以送187份。这个赠送数量可以的，对于原点人群的数量是够的，然后又不超预算，同时保证了这个礼品的价值，大家都知道，太廉价的价值，勾不起顾客的兴趣。接着，设计一张邀请卡，卡上注明持卡到店免费送饮1杯鲜榨饮料，仅限持卡的贵宾客户。再根据要送的饮料，写一段文案，说明这个饮料有什么好处，比如说美容，护肤，养肝或者补充维生素C等。同时这张卡可以享受店里甜品8折优惠一年，然后带朋友来消费打6折，如果朋友当场开卡，那么当天再送一份巧克力千层。这个“诱惑的礼品”，本身就是自带勾的鱼饵，因为只要客户是附近的白领，一般都不会单独前来，都会邀请身边的朋友一起过来。这样的话，一般就不会喝完饮料就走，会进行一定的消费，并且邀请朋友开卡，而这个动作就不需要我们向新客户传播，她们自己就传播了。这个“诱惑的礼品”还有一个更重要的功能就是，来了才需要投入成本，不来是不需要投入成本的。比起现在常见的引流方法，不管有没有效果都要投入成本要好得多。

4、到目标客户聚集的地方撒饵：

既然目标客户是定在附近写字楼的白领，目标聚集地就是附近的写字楼。但是，我们不要采用街边派传单的这种方式去发，这样他们就不会重视，可能随手就扔了。所以我们得要借力。去周边找到写字楼的物业，跟他们的负责人说：“我们新店开业，为了宣传我们店，我们准备给客户免费体验我们店的产品和服务。所以印了一批邀请卡，凡到店的客户都送1杯鲜榨饮料。你们平时收这栋楼里面各个公司的管理费，但应该很少送东西给他们吧，你可以把这个邀请卡送给他们的负责人，跟他们说这是你们购买了送给他们的，感谢他们平时的配合。这样，你们可以不用钱就做了一个人情，以后管理起来更方便。我们也可以宣传自己。另外，凡持卡到店的客户，他们当天消费的20%作为提成给到你们。”一个写字楼几十家公司，两三个写字楼就够187份了。当然，有的物业可能不愿意送，这也没关系，找愿意配合的物业就可以了。

5、引导成交：

客户过来了，不能傻傻的等着，要引导客户消费。

6. 甜品商业计划书模板范文

1、首先应写公司针对的市场顾客是什么定位，顾客具体年龄段是什么，确定自己的顾客应是什么收入群体。

2、写清楚他现在对公司产品会不会有需求，会不会产生购买兴趣。

3、然后将这些区分开来，就可以制定计划，针对不同的需求，定期怎么来做。

4、最后根据目标客户的需求调整自己的产品，制定营销方案等。